欢迎光临访问串串私语官方网站!

全国免费电话:15981958905

N

新闻中心ews

串串私语教你如何选择炸串产品

2021-07-06 20:38:10 浏览次数:0

 如果存储合理,预置产品几乎无损耗。反之,产品数量多则产品预置损耗必然增加,相关费用必然会因此而增加。 另一点,餐品数量多、品种复杂,必然导致工作内容增加,那么管理者的培训、监督、检查等工作内容也随之增加,因此管理难度也必然会增加。管理难度增加体现在财务上就是费用的增加,因为要用更多的工作时间和更多的资金去解决管理问题。 餐品数量增加的后果是从多个方面导致营业费用增加。当然餐品数量增加可能会增加顾客的消费频率,进而提升营业收入。但是要做到这一点的前题是:增加餐品数量却不降低出品质量、不降低出餐速度。否则

一家快餐店到底应该卖什么,这是个决定餐馆生死的问题。产品少了,顾客没得选择,会降低顾客的消费频率。产品多了,增加后厨的压力和采购成本。


其实,决定顾客是否进店消费的因素很简单:一、想不想吃你卖的东西;二、你的价格合不合理。
一是产品、二是价格。综合起来就是性价比。
卖什么呢?顾客想吃什么你就卖什么。这是手段,餐厅盈利的手段。但是经营餐馆的目的是盈利。盈利不是把餐品卖出去就行了,买东西的收入减去成本减去费用,剩下的钱才是你的利润。
餐品数量和价格、费用、管理难度几个因素也是相互制约的。餐品数量多了,预测每种餐品每日出售的量也就更难了。


如果存储合理,预置产品几乎无损耗。反之,产品数量多则产品预置损耗必然增加,相关费用必然会因此而增加。
另一点,餐品数量多、品种复杂,必然导致工作内容增加,那么管理者的培训、监督、检查等工作内容也随之增加,因此管理难度也必然会增加。管理难度增加体现在财务上就是费用的增加,因为要用更多的工作时间和更多的资金去解决管理问题。
餐品数量增加的后果是从多个方面导致营业费用增加。当然餐品数量增加可能会增加顾客的消费频率,进而提升营业收入。但是要做到这一点的前题是:增加餐品数量却不降低出品质量、不降低出餐速度。否则你餐品多了,但是质量差了、出餐慢了,顾客反倒会流失。
 

未经允许不得转载: 串串私语新闻动态 > 媒体报道 > 串串私语教你如何选择炸串产品
X
  • 姓名:  
  • 手机:  
  •  

全国加盟热线

15981958905